Schokowürfel
Zutaten
| 250 | g | Butter; weich |
|---|---|---|
| 250 | g | Puderzucker |
| 3 | Eier | |
| 125 | g | Mandeln; gemahlen |
| 1 | TL | Kardamon; gemahlen |
| 1 | TL | Piment; gemahlen |
| 1 | TL | Ingwerpulver |
| 50 | g | Kakaopulver |
| 50 | g | Mehl |
| 3 | Pck. | Kuchenglasur, dunkel, a 100g |
| 220 | g | Zartbitter-Kuvertüre |
| 50 | g | Kuvertüre, weiß |
QUELLE Aus meiner Zettelsammlung erfasst und konvertiert Peter Mess, 23.11.98 | ||
Zubereitung
Ergibt ca. 100 Stueck
Butter in einen Schneekessel geben, Puderzucker daruebersieben und mit den Quirlen des Handruehrers sehr schaumig ruehren. Eier, Mandeln und Gewuerze unterruehren, Kakao und Mehl daruebersieben und alles zu einem glatten Teig verruehren.
Ein Backblech (25x25 cm) mit Backpapier belegen. Den Teig ca. 2 cm dick daraufstreichen und im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten 30 Minuten bei 160 Grad backen (Gas 1-2, Umluft 150 Grad). Die Teigplatte herausnehmen, noch warm in 2,5 cm grosse Quadrate schneiden und auf einem Kuchengitter abkuehlen lassen.
Glasur und Zartbitter-Kuvertuere mit einem schweren Messer grob hakken. Ueber einem heissen Wasserbad schmelzen und gruendlich verruehren. Abkuehlen, aber nicht erstarren lassen.
Die Plaetzchen einzeln mit einer Gabel in die Glasur tauchen, am Gefaessrand gut abstreifen, wieder auf das Gitter setzen und an einem kuehlen Ort erstarren lassen.
Die weisse Kuvertuere ebenfalls mit einem schweren Messer grob hacken und ueber einem warmen Wasserbad schmelzen. In eine Spritztuete fuellen und die Plaetzchen damit verzieren. Ebenfalls erstarren lassen.
Zubereitungszeit: 1 Stunde, 10 Minuten (plus Ruhezeit)
Pro Stueck: 1 g E, 4 g F, 6 g KH = 63 kcal (263 kJ)
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Inge |
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| Kategorien: | Backen Gebäck Weihnachten |