Schokostäbchen
Zutaten
| 1 | Ei | |
|---|---|---|
| 1 | Eigelb | |
| 125 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Msp. | ; Salz |
| 1 | TL | Instant-Kaffee-Pulver |
| 60 | g | Zartbitter-Schokolade |
| 200 | g | Mandeln, abgezogen, gemahlen |
| 1 | Msp. | Backpulver |
FÜR DEN GUSS | ||
| 1 | Eiweiß | |
| 60 | g | Puderzucker |
QUELLE Aus meiner Zettelsammlung erfasst und konvertiert Peter Mess, 23.11.98 | ||
Zubereitung
Ei, Eigelb, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Instant-Kaffee-Pulver mit Handruehrgeraet mit Ruehrbesen auf hoechster Stufe schaumig schlagen.
Die Zartbitter-Schokolade in kleine Stuecke brechen, in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze glattruehren und unter die Eiermasse ruehren.
Mandeln mit Backin mischen, 2/3 davon auf mittlerer Stufe unterruehren, den Rest unterkneten und den Teig kalt stellen.
Das Eiweiss steif schlagen, den Puderzucker sieben und essloeffelweise unter den Schnee schlagen.
Den Teig zu einem Rechteck (12 x 40 cm) ausrollen, die Teigplatte gleichmaessig mit Guss bestreichen, daraus Staebchen (6 x 1 cm) schneiden und auf ein gefettes Backblech legen. Ober-/Unterhitze: 175 ~ 200 °C (vorgeheizt)
Heissluft: 150 - 180 °C (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 3 - 4 (vorgeheizt)
Backzeit: 10 - 15 Minuten
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Inge |
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| Kategorien: | Backen Gebäck Weihnachten |