Schokoladeschaum
Zubereitung
Schokolade grob hacken und mit Butter im Wasserbad schmelzen. Dotter einrühren und schaumig schlagen. Überkühlen lassen. Eiklar mit Salz zu steifem Schnee schlagen, Zucker und abgeriebene Orangenschale untermengen. 3 EL Schnee unter die Masse rühren, den Rest vorsichtig unterheben. In Glasschalen füllen und kalt stellen. Mit Schlagsahne garnieren und kalt servieren.
Guten Appetit!
| Portionen: | |
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| Zubereitungszeit: | 35 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Walfi Stein |
| Quellenangabe: | http://www.backstube.net |
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