Schokoladenrolle mit Mascarpone
Zutaten
TEIG | ||
| 4 | Eier | |
|---|---|---|
| 100 | g | Zucker |
| 4 | Eigelb | |
| 40 | g | Mehl |
| 30 | g | Kakao |
| 50 | g | Speisestärke |
| Zucker zum Bestreuen | ||
FÜLLUNG | ||
| 50 | ml | Espresso |
| 3 | Scheibe | Gelatine, weiß |
| 500 | g | Mascarpone; ersatzweise Creme fraiche und Frisch- kaese |
| 4 | Eigelb | |
| 4 | Pck. | Vanillezucker |
| 100 | ml | Mandellikör; ersatzweise Schlagsahne und Mandel- Aroma |
| 50 | g | Schokoladenkuvertuere |
QUELLE Brigitte Sammelrezept erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Eiweiss von den Eiern (4) steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Alle Eigelb (8) unterziehen. Mehl, Kakao und Staerke unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im Backofen bei 200°C etwa 15 Minuten backen. Biskuitplatte auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stuerzen. Teigplatte mit Espresso betraeufeln. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone mit Eigelb und Vanillezucker cremig schlagen. Likoer und in heissem Wasser aufgeloeste Gelatine unterruehren. Halbfeste Creme auf den Teig streichen und aufrollen. Mit aufgeloester Kuvertuere bestreichen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Kategorien: | Kuchen Schokolade |