Schokoladenkuchen mit Zucchetti (*) (Ticino)
Zutaten
| 150 | g | Butter |
|---|---|---|
| 200 | g | Zucker |
| 1 | Msp. | ; Salz |
| 3 | Eier | |
| 200 | g | Zucchetti; Zucchini mit Schale |
| 100 | g | Schokolade; gehackt |
| 50 | g | Mandeln; gerieben |
| 200 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| Butter; für die Form | ||
QUELLE Nach: H.-P. Soltermann Kulinarische Streifzüge durch das Tessin, 1991 ISBN 3-89393-051-5 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
(*) Cake al cioccolato e zucchine
(**) Kastenkuchenform, 30 cm Laenge
Was fuer den Aargauer die Rueblitorte, ist fuer den Tessiner sein Zucchetticake: eine koestliche Harmonie zwischen Schokolade und Gemuese kommt zustande, die durch ihre Saftigkeit ueberzeugt.
Butter, Zucker und Salz schaumig ruehren (bis man die Zuckerkristalle kaum noch spuert). Die Eier eins nach dem anderen beifuegen und weiter schlagen.
Die ungeschaelte Zucchetti mit einer Roestiraffel grob reiben und mit den restlichen Zutaten - ausser Mehl und Backpulver - vermischen.
Das gesiebte Mehl mit Backpulver unter die Masse mischen. Den Teig in die gut gebutterte Form fuellen und im Ofen bei 180 °C 50 bis 60 Minuten backen.
Beachten: Dieser Kuchen schmeckt am besten, wenn man ihn 24 Stunden ruhen laesst.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
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| Kategorien: | Backen Kuchen Zucchini Schokolade Schweiz |