Schokoladen-Nuss-Pudding
Zutaten
| 100 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 100 | g | Butter |
| 3/8 | l | Milch |
| 5 | Eier | |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 50 | g | Schokolade; gerieben |
| 50 | g | Walnüsse; grob gehackt |
QUELLE Ulrike Hornberg Knaurs Grosses Kochbuch erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Das Mehl in der Butter anschwitzen, mit der Milch aufgiessen und kochen, bis sich die Masse vom Topf loest; abkuehlen lassen. Die Eigelbe einzeln dazuruehren, 3/4 des Zuckers, den Vanillezucker, die Schokolade, die Walnuesse und das Salz dazugeben und am Schluss den mit dem restlichen Zucker steifgeschlagenen Eischnee unterziehen. Die Masse in eine gut gebutterte, mit Zucker ausgestreute Puddingform fuellen, verschliessen und 70-80 Minuten im Wasserbad kochen. Den Pudding kurz abkuehlen lassen und dann auf eine Platte stuerzen.
Dazu leicht angeschlagene Sahne servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michael |
| Kategorien: | Süßspeise Schokolade Nüsse Pudding |