Schokoladen Likör
Zutaten
| 200 | g | Blockschokolade |
|---|---|---|
| ½ | l | Schlagsahne |
| 2 | Eigelb | |
| 1 | EL | Laeuterzucker |
| 4 | EL | Alkohol, ca. 96 o/o Vol. ODER |
| 8 | EL | Rum |
| ½ | Orange;fein geriebene Schale | |
| 250 | ml | ;abgekochtes Wasser |
QUELLE Nach: Le Monde de la Cuisine - Swiat Kuchni Trad.: Michael Glowalla 09.03.1996 | ||
Zubereitung
Schokolade in einem Topf geben und etwas Schlagsahne (etwa 4 Essloeffel bei 200 g Schokolade) zugeben. Im Wasserbad solange erwaermen (unter gelegentlichen Ruehren) bis Die Schokolade restlos geloest ist und die Loesung homogen.
Den verbleibenden Rest der Schlagsahne kurz, unter staendigen Ruehren, aufkochen.
Eigelb, Laeuterzucker und Orangenschale mit Hilfe eines Mixers vermengen und zu der geschmolzenen Schokolade hinzufuegen, und unter staendigem Ruehren die abkochte Schlagsahne untermengen.
Das Gemischt nochmals, langsam, unter staendigem Ruehren, erwaermen und bei den ersten Anzeichen des beginnenden Kochens von der Herdplatte nehmen.
Im Wasserbad abkuehlen lassen (geht schneller) und den Alkohol sowie das Wasser untermischen.
Tip: Es ist besser vor dem Abfuehlen des Likoers in eine Flasche, diesen durchzusieben.
Dieses Rezept kann auch fuer heisse Schokolade verwendet werden, wobei der Alkohol in diesem Fall gleich zum Eigelb hinzukommt.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 5 * gemerkt |
| Kategorien: | Getränk Likör Schokolade Ei |