Schokoladen-Florentiner
Zutaten
| 50 | g | Butter |
|---|---|---|
| 2 | EL | Dunkelbrauner Zucker |
| 1 | EL | Mehl |
| 100 | g | Cornflakes |
| 2 | EL | Kandierte Kirschen, gehackt |
| 2 | EL | Mischung von Zitonen- und Orangenschalen |
| 100 | g | Zartbitter-Blockschokolade gehackt |
QUELLE erfasst von: Michael Bromberg | ||
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein grosses Backblech mit zerlassener Butter oder Oel einpinseln und mit Backpapier auslegen, dieses ebenfalls einfetten.
Die Butter mit dem Zucker in einem mittelgrossen, schweren Topf vermischen. Bei schwacher Hitze ruehren, bis die Butter fluessig und der Zucker ganz aufgeloest ist. Vom Herd nehmen.
Mehl, Cornflakes, Kirschen und die Schalenmischung in den Topf geben und mit einem Holzloeffel solange ruehren, bis sich alles gut miteienander verbunden hat.
Die Mischung teeloeffelweise auf das vorbereitete Blech, mit genuegend Zwischenraum zum Ausbreiten, geben. 10 Minuten Backen, bis alles knusprig und leicht gebraeunt ist. Auf dem Blech abkuehlen lassen.
Die Schokolade in eine kleine feuerfeste Schuessel geben, ins siedende Wasserbad stellen und unter staendigem Ruehren klumpenfrei aufschmelzen. Das Wasserbad sollte nicht zu heiss sein, die Schokolade also gerade so schmelzen. Auf diese Weise bekommt sie spaeter nicht so schnell einen weissen Belag. Jetzt die Unterseite der Florentiner mit einem flachen Messer oder einem Pinsel mit der Schokolade bestreichen und umgedreht auf einem Kuchengitter abkuehlen lassen.
Abs: Michael Bromberg@235:560/18.1 Eda: 19970605171400w+1
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michel |
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| Kategorien: | Süßigkeit Schokolade Kekse |