Schokoladecake
Zutaten
TEIG | ||
| 4 | Eier | |
|---|---|---|
| 100 | g | Zucker |
| 120 | g | Mehl |
| 2 | EL | Kakaopulver |
| 75 | g | Flüssige Butter o. Margarine |
FÜLLUNG | ||
| 150 | g | Edelbitterschokolade |
| 100 | g | Margarine oder Butter |
| 3 | Eigelb | |
| 3 | Eiweiß | |
GARNITUR | ||
| 100 | g | Weiße Schokolade |
| 1 | EL | Kakaopulver |
NACH EINEM REZEPT VON Anne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
(*) Cakeform von 30 cm Laenge.
Die Cakeform gut einfetten und mit wenig Mehl ausstaeuben. Ofen auf 160 Grad vorheizen.
Eier und Zucker zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen. Mehl und Kakaopulver dazusieben und unterziehen, dann Margarine oder Butter untermischen. Den Teig in die vorbereitete Form fuellen. Sofort im 160 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille waehrend 30 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter stuerzen und auskuehlen lassen.
Schokolade grob hacken. Auf allerkleinstem Feuer ganz langsam schmelzen lassen, erst dann glattruehren. Margarine oder Butter in Stuecken beifuegen und unter Ruehren schmelzen lassen. Etwas abkuehlen lassen. Dann ein Eigelb nach dem andern dazuruehren.
Eiweiss steif schlagen und sorgfaeltig unterziehen.
Den Cake einmal waagrecht durchschneiden. Mit der Haelfte der Schokoladecreme bestreichen und wieder zusammensetzen.
Cakeoberflaeche und -seiten mit der restlichen Masse bestreichen. Mit einem grossen Messer mit etwas Druck ueber die glatte Seite der weissen Schokolade ziehen; dabei entstehen Locken. Auf dem Cake verteilen. Mit Kakaopulver bestaeuben.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Kuchen Schokolade |