Schokolade-Muffins mit Kokosfüllung
Zutaten
TEIG | ||
| 200 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 2 | TL | Backpulver |
| 4 | EL | Kakaopulver |
| 1 | Ei | |
| 150 | g | Brauner Zucker |
| 100 | g | Butter; weich |
| 0.30 | l | Buttermilch |
FÜLLUNG | ||
| 100 | g | Frischkäse z.B. Blanc battu |
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 50 | g | Kokosflocken |
ZUM FERTIGSTELLEN | ||
| 1 | Pck. | Dunkle Kuchenglasur |
| Kokosflocken | ||
AUFGESCHNAPPT VON Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Mehl in eine Schuessel sieben und mit Backpulver und Kakao mischen. In einer zweiten Schuessel Ei, Zucker und weiche Butter zu einer luftigen Masse aufschlagen. Die Buttermilch beifuegen und einen Moment weiterschlagen. Zuletzt die Mehlmischung sorgfaeltig unterziehen.
Fuer die Fuellung Frischkaese, Zucker, Vanillezucker und Kokosflocken mischen.
Die Muffins-Förmchen mit Oel bepinseln und mit wenig Mehl bestaeuben. Gut ein Drittel des Teiges in die Foermchen geben. Jeweils ein Teeloeffel Fuellung daraufgeben und mit dem restlichen Teig decken. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während ca. 15 Minuten backen. Auf einen Kuchengitter auskuehlen lassen.
Die Glasur nach Anleitung zubereiten. In eine kleine Schuessel geben, den oberen Teil der Muffins in die Glasur tauchen. Die Glasur sofort mit wenig Kokosflocken bestreuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 4 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Kuchen Schokolade Kokosnuss |