Schnelles Hühnchengeschnetzeltes
Zutaten
| 1 | Hühnerbrust (ca. 150 g) | |
|---|---|---|
| 1 | Spitzpaprika | |
| 1 | Lauch | |
| 1 | Zwiebel | |
| ½ | Dose | Kokosmilch |
| helle Sojasauce | ||
| 1 | TL | Curry |
| Harissagewürz | ||
| Chilisalz | ||
| Sesamöl | ||
| Erdnußöl | ||
Zum Marinieren | ||
| helle Sojasauce | ||
| 1-2 | TL | Sambal Oelek |
| 1-2 | EL | schwarze Bohnenpaste |
Zubereitung
Hühnchenbrust in ganz feine Scheiben schneiden (so wie beim Chinesen). Mit heller Sojasauce, Sambal Oelek und schwarzer Bohnenpaste (Menge jeweils nach Geschmack) vermischen und je nach Zeit ca. 20 min marinieren (länger geht natürlich auch!)
Den Lauch putzen, in dünne Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und in schmale kurze Streifen schneiden. Zwiebel schälen und hacken.
Hühnchenfleisch in Erdnußöl (z.B. im Wok) gut anbraten. Das Gemüse dazugeben und kurz mit pfannenrühren. Scharfen Curry darüber geben und unterrühren. 2 EL Kokosmilch untermischen, mit etwas Wasser strecken (ca. 100ml). Mit Sojasauce, Harissagewürz, Chilisalz (und evtl. normales Salz) würzen und abschmecken. Ca. 5 - 10 Minuten köcheln lassen (ich koche parallel den Reis, also so lange, bis dieser fertig ist). Ganz am Ende die restliche Kokosmilch dazugeben, nochmals erwärmen lassen und je nach Geschmack etwas Sesamöl dazugeben.
Dazu passt Basmati - oder Jasminreis.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 10 min |
| Zubereitungszeit: | 20 min |
| Quelle: | Eigenkreation |
| Kategorien: | Einfach Schnell Hähnchen Hähnchenbrustfilet Reisgericht Lauch Zwiebel Kokosmilch Paprika |