Schneller warmer Spargelsalat
Schneller warmer Spargelsalat
Bild: © plankton@webkoch
Zutaten
| 10 | Grünspargelstangen | |
|---|---|---|
| 1 | gr. | Zwiebel |
| 2 | Knobli | |
| 2 | Tranchen Serranoschinken | |
| 1 | TL | Sambal Oelek |
| 1 | TL | Gemüsebouillonpulver |
| 1 | Schuß | Weinbrand |
| Sesamöl | ||
| * * * * * * * * * | ||
Sauce | ||
| 1 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Kräuteressig |
| 2 | EL | Wasser |
| 1 | EL | Balsamico |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | Schuß | Zitronensaft |
| Pfeffer, Salz | ||
Zubereitung
Spargel anschneiden, schräg in bissengrosse Stücke schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und grob streifeln. Knobli schälen und scheibeln. Serranoscheiben grob "zerzupfen".
Sesamöl erhitzen, Spargel, Zwiebel, Knobli und Schinken ca. 5 Min. rührbraten. Sambal und Bouillon zugeben, kurz rühren. Weinbrand zugeben und kurz weiterbraten bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Für die Sauce alle Zutaten mischen, abschmecken, Spargelgemüse beigeben, mischen und warm mit Baguette als Vorspeise servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Evelin |
| Quelle: | Eigenkreation |
| Kategorien: | Spargel Salat Schnell Vorspeise Rohschinken |
