Schneller Erdbeer-Spargelsalat
Zutaten
| 1 | kg | weißer Spargel, geschält |
|---|---|---|
| 500 | g | Erdbeeren, geputzt |
| 1 | Prise Salz, Zucker, Zitrone zum Spargelkochen | |
für die Sauce | ||
| 6 | EL | Orangensaft |
| 4 | EL | Joghurt |
| 4 | EL | Majo |
| 3 | EL | Kräuter-Creme fraiche |
| 1 | Zucker, Salz, weißer Pfeffer (auch Cayenne möglich) | |
| 1 | Bund Schnittlauch in Röllchen | |
| 1 | Salatblätter zum Anrichten | |
Zubereitung
Den Spargel in 2-3 cm große Abschnitte schneiden, mit Salz, Zucker, Zitrone bißfest kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Die Erdbeeren in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zutaten für die Sauce zusammenrühren, abschmecken.
Eine Schüssel mit Salatblättern auslegen, Spargel und Erdbeeren vorsichtig unter die Sauce heben und auf den Salatblättern anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 20 min |
| Zubereitungszeit: | 20 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Hillary |
| Quelle: | Abänderung s. Quelle |
| Quellenangabe: | nach einem CMA Rezept |
| Kategorien: | Salat Spargel Erdbeere Vegetarisch |
