Schnelle Zitronentorte
Zutaten
| 200 | g | Butter |
|---|---|---|
| 180 | g | Zucker |
| 4 | Eier | |
| abgeriebene Zitronenschale | ||
| ;Salz | ||
| 200 | g | Weißmehl (Typ 405) |
| ½ | Paecklein Backpulver | |
| 3 | EL | Grieß |
GLASUR | ||
| 150 | g | Puderzucker |
| 3 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Zitrone | |
| 150 | g | Zucker |
| 100 | ml | Wasser |
QUELLE "Was die Großmutter noch wusste..." mit Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst Erfasst von Uwe Müller | ||
Zubereitung
Zimmerwarme Butter schaumig ruehren und Zucker, Eier, Zitronenschale und Salz nach und nach beigeben. Alles zu einer schaumigen Creme ruehren. Mehl und Backpulver ueber den Teig sieben und gut unterruehren. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Griess bestreuen. Den Teig daraufgeben. Kuchen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Der Teig sinkt in der Mitte etwas ein. Glasur: Puderzucker in eine Schuessel sieben mit Zitronensaft glatt verruehren und auf die noch heisse Torte geben. Mit dem Loeffelruecken verstreichen.
1 Zitrone mit der Schale in 5 mm dicke Raedchen schneiden. Zucker mit Wasser kochen bis der Zucker sich aufgeloest hat, dann die Zitronenscheiben hineinlegen und ca. 5 Minuten koecheln lassen. Danach als Dekoration auf die Torte legen.
(Rueegg: Kathrin Rueeggs Lieblings-Kuchen, Albert-Mueller-Verlags-AG)