Schnelle Paprika-Bohnen-Pfanne
Zutaten
| 3 | Landjäger | |
|---|---|---|
| 5 | Frühlingszwiebeln | |
| 260 | g | Kidneybohnen |
| 500 | g | Bohnen, weiß |
| 2 | Paprikaschoten, rot | |
| 500 | ml | Tomatenpüree |
| Basilikum | ||
| Oregano | ||
| Schnittlauch | ||
| Petersilie | ||
| ; schwarzer Pfeffer | ||
Zubereitung
Die Landjaeger ggf. enthaeuten und in schmale Scheiben schneiden. Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Bohnen (aus der Dose) in ein Sieb geben, mit Wasser ueberspuelen und abtropfen lassen.
In einen schweren Topf (am besten mit Thermoboden) oder einen Wok die Landjaegerstueckchen geben und erhitzen, bis das darin enthaltene Fett schmilzt. Darin die Zwiebelringe duensten. Temperatur zurueckschalten, die Bohnen dazugeben und kraeftig anbraten. Dann die Paprikastreifen dazugeben. Staendig umruehren, damit nichts anhaften bleibt.
Schliesslich das Gericht mit dem Tomatenpueree uebergiessen, ca. halb so viel Wasser wie Tomatenpueree zugiessen, wieder umruehren, wuerzen und abschmecken.
Quelle: eigene Kreation der Erfasserin erfasst: Sabine Becker, 14. Mai 1997
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Angelica |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Wurst |