Schneebälljer (Saarländisch)

Zutaten

Zubereitung

Kartoffeln am Vortage mit der Schale kochen, pellen, durchdrehen oder durchpressen und bis zur Verarbeitung kalt stellen.

Am nächsten Tag mit den Eigelb, den Gewürzen und soviel Mehl verkneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Nach Belieben feingewiegte Petersilie untermengen.

Mit bemehlten Händen kleine Klösse formen und in siedendem Salzwasser so lange garen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.

Schneebälljer sind die klassische Beilage zum Sauerbraten.

Quelle: -Aus Dibbe unn Pann -Claudia Lehnert -Lehnert-Verlag -erfasst und gepostet -Jörg Weinkauf

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