Schneckentorte mit Rahmpflaumen
Zutaten
TEIG | ||
| 500 | g | Weizenvollkornmehl |
|---|---|---|
| 220 | g | ;Wasser, lauwarm |
| 20 | g | Trockenhefe |
| 3 | EL | Butter; weich |
| 3 | EL | Honig |
| 1 | EL | Sahne |
FÜLLUNG | ||
| 750 | g | Pflaumen;suess,entk. gewogen |
| 200 | g | Schmand |
| 3 | EL | Sahne |
| 2 | EL | Honig |
| 1 | TL | Zimt |
QUELLE Nach: GU-Vollwertkochbuch Nr.2. Erfasst von Angelica Nies | ||
Zubereitung
Aus dem Mehl, dem Wasser und der Hefe einen Teig bereiten und gut (10 Min.) kneten. Dann Butter und Honig hinzufuegen. Teig ca. 1 Std. gehenlassen, bis er ungefaehr das doppelte Volumen hat.
Waehrenddessen die entsteinten Kirschen kleinschneiden, mit dem Sauerrahm, der Sahne, dem Honig und dem Zimt mischen.
Den Teig auf einer bemehlten Platte ausrollen zu einem Rechteck, etwa 1/2 cm dick. Die Fuellung darauf verteilen, dann von der Laengsseite her aufrollen. Die Rolle mit einem sehr (!) scharfen Messer in pro Torte 12 ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.
Diese Schnecken nebeneinander in eine gebutterte 26cm-Springform setzen und noch einmal ca. 30 Min. gehenlassen.
Dann bei 175°C ca. 40 Minuten backen.
Gegebenenfalls die noch warme Torte mit zerlassener Butter betraeufeln.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Bollerix |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Kuchen Pflaume Sahne Vollwertkost |