Schnecken mit Spanferkel
Zutaten
| 5 | kg | Schnecken |
|---|---|---|
| 750 | g | Spanferkel |
| 200 | g | Rohschinken |
| 4 | mtl. | Zwiebeln |
| 1 | Bund | Aromatische Kräuter Fenchel, Majoran und Minze |
| 2 | Scharfe Paprikas auf Wunsch auch mehr | |
| Salz | ||
| All-i-Oli zur Garnierung | ||
| 1 | Knoblauch | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | Stück Chileschote | |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| Fenchel, kleingehackt | ||
QUELLE : WORLD WIDE WEB Mallorca Topline erfasst durch Peter Mess | ||
Zubereitung
Schnecken mehrmals in sauberem Wasser waschen. Spanferkel kleinschneiden und in einer Pfanne mit Oel anbraten. Wuerzen und beiseite stellen. Zwiebel in Wuerfel schneiden und schmoren. Wenn sie halb gar ist, Rohschinken und kleingeschnittene Tomate zufuegen.
Schnecken in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Wenn sie anfangen zu kochen, Zwiebel, Spanferkel, aromatische Kraeuter und kleingeschnittene Paprikas zufuegen. Auf kleiner Flamme koecheln lassen, bis sie weich sind, dann mit Salz abschmecken.
Mit All-i-Oli Knoblauchmayonaise servieren.