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Schmortopf mit Zwiebeln und Feta

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Schmortopf mit Zwiebeln und Feta

Schmortopf mit Zwiebeln und Feta

Bild: © fuffi@webkoch

Zutaten

1kgmageres Rindfleisch
Olivenöl
4ELTomatenmark
1-2ELdunkler Balsamico, je nach Geschmack
½TLgemahlener Kümmel
½TLZimt
Salz, Pfeffer
700gkleine Zwiebeln
80-100gFeta
2TLSpeisestärke
Sollten Sie eine Einheit nicht kennen, so finden Sie hier eine Übersicht der Maßeinheiten.

Zubereitung

Rindfleisch in große Würfel schneiden (ca 3x4 cm) und in Olivenöl ringsherum braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit etwas Wasser aufgiesen (so daß das Fleisch bedeckt ist)
Tomatenmark, Balsamico und restliche Gewürze zugeben. Ca 1 Std. schoren lassen. Dann die Zwiebeln ( im ganzen)zugeben und nochmal 30-40 Min schmoren lassen. Evtl. etwas gekörnte Gemüsebrühe zugeben. Wem es zu säuerlich ist, mit ein wenig Zucker abrunden.

Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser auflösen und einrühren.

Am Schluß den Feta würfeln und unterheben.

Dazu schmecken in Olivenöl und Knoblauch geschwenkte Spagetti

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Portionen:
 
Bewertung:
Anforderung:Erfahrener Anfänger
Quelle:s. Quelle
Quellenangabe:aus dem Urlaub mitgebracht
Kategorien:Rind
Schmoren
Zwiebel
Feta


 16.09.2008 Erfahrener AnfängerHelmyne
 

Ach war das lecker!
Habe die Fleischwürfel doch erheblich kleiner geschnitten und auch die Zwiebeln geviertelt.
Fetamenge wurde ebenfalls verdoppelt und als Kümmelhasser eben dieser weggelassen.

Und das was raus kam wurde in der angegebenen Zeit fertig und wird ganz sicher nochmal gemacht!

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 01.03.2008 Erfahrener Anfängerwerner_
 

habe sowas schon öfter gemacht, kommt dem Stifado nahe, Kümmel habe ich weggelassen, paßt irgendwie nicht, dafür ein Lorbeerblatt und eine Nelke, wie BB schon sagte, der Schafskäseanteil muß verdoppelt werden, bei 4cm Fleischwürfeln schmore ich 3Std.

ansonsten, einfach lecker

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 26.02.2008 Erfahrener Anfängerbroetchenbaecker
 

War wirklich sehr lecker!Hab das Gericht genau nach Rezept gekocht und war mit der Würzigkeit (ausser beim Zimt) noch nicht ganz zufrieden.Da das aber Geschmacksache ist muss das wohl jeder für sich rausfinden.Bei mir wurde noch kräftig nachgewürzt mit Salz,Pfeffer und einem grosszügigem EL Sambal Oelek.Als extra Zugabe hab ich dann noch einmal 100g Fetakäse reingebröselt und fand das Ergebnis sehr gut.

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 31.01.2005 Erfahrener AnfängerPatricia9369
 

Prima, das klingt lecker! Und paßt gut, hab noch reichlich Rindfleisch :-)

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 31.01.2005 Erfahrener AnfängerHillary
 

Leckeres Rezept, wer möchte kann den Balsamico auch weglassen und das Rindfleisch gleich in Rotwein schmoren.

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