Schmorkohl (Schichtkohl) aus Weißkohl und Hackfleisch
Zutaten
| 750 | g | Weißkohl (1/2 großer oder 1 kleiner Kopf) |
|---|---|---|
| 500 | g | Hackfleisch (vorzugsweise Mischhack) |
| 3-4 | Zwiebeln | |
| 1-2 | Knoblauchzehen | |
| Kreuzkümmel, Kümmel (gemahlen), Öl, Pfeffer, Salz | ||
ggf. etwas Brühe und/oder Weißwein | ||
Zubereitung
Weißkohl putzen und grob hacken. 1 Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Mit dem Hackfleisch vermischen, salzen, pfeffern.
Das Hackfleisch in ca 4-6 EL Öl scharf anbraten. Mit etwas Wasser, Brühe und/oder Weißwein ablöschen und herausnehmen.
Restliche Zwiebeln grob schneiden, mit dem Kohl zusammen ebenfalls scharf anbraten (darf ruhig etwas braun werden!!). Ebenfalls mit Wasser, Brühe und/oder Weißwein ablöschen.
Kümmel dazugeben und unter gelegentlichem Umrühren mind. 30 min auf kleinerer Flamme schmoren lassen.
Variationen
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- Aus dem ganzen wird -> Schichtkohl, wenn man abwechselnd Fleisch und Kohl schichtet und ohne umzurühren schmoren läßt - oder im Ofen (möglichst in einer geschlossenen Form) bäckt. - Statt Weißkohl kann man auch mal Rotkohl nehmen - da einen Apfel mit hineinschnippeln
- Übriggebliebene Bouletten (von der letzten Party?) statt frischem Hackfleisch tun's auch
- ebenfalls geeignet sind alle möglichen Wurst- und Bratenstücken (Resteverwertung!!)
Hat ein wenig den Ruf von Arme-Leute-Essen, schmeckt uns aber zur Abwechslung immer wieder mal gut.
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(überarbeitet 07.05.2006 nach Hinweis von ksputzb)
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Nachtrag 03.10.2007:
das ganze schmeckt auch mit Wirsing statt mit "normalem" weißkohl!!
siehe auch Wirsinggemüse mit Hackfleisch von Commander ...
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 15 min |
| Zubereitungszeit: | 45 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Siri |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | aus der Erinnerung - u.a. an die Schulküche... |
| Kategorien: | Kohl Weißkohl Hackfleisch Einfach Wirsing |
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