Schmorgurken süß-sauer mit Tomaten und weißen Bohnen
Zutaten
| 1 | kg | Schmorgurken |
|---|---|---|
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 | Fleischtomaten | |
| 1 | EL | Butter |
| 100 | g | Tomatenpüree |
| 1 | EL | brauner Zucker; nach Belieben auch das Doppelte |
| 60 | ml | Rotweinessig |
| 1 | gr. | Dose weiße Bohnen |
| 1 | Bund | Thymian |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
Schmorgurken schälen, halbieren, entkernen, in mittelgrosse Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehe fein würfeln. Fleischtomaten achteln, in Stücke schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Tomatenpüree, braunen Zucker, Rotweinessig zugeben, kurz einkochen lassen.
Schmorgurken dazugeben, alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-15 Min.
köcheln.
Weisse Bohnen aus der Dose in ein Sieb geben, abspülen. Thymian von den Stielen zupfen. Bohnen, Tomaten und Thymian zu den Gurken geben, kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Lammkoteletts.
Pro Portion 217 kcal/910 kJ
ARD/ZDF 10.09.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Frisch Gurke Tomate Bohne |