Schmorgurken in Zitronensahne

Zutaten

1	kg	Schmorgurken
		(ersatzweise 2 Salatgurken)
1		Zitrone
3		Zwiebeln
2	EL	Butter
2	EL	Wermut-Wein
2	TL	Honig
300	g	Crème fraîche
150	ml	Gemüsebrühe
1		Lorbeerblatt
4		Thymianstiele
		Salz
		Pfeffer
QUELLE
Brigitte Extra 14/96
Erfasst von B. Fritsche
Sollten Sie eine Einheit nicht kennen, so finden Sie hier eine Übersicht der Maßeinheiten.

Zubereitung

Pro Person ca.	370 kcal
Fett	35 Gramm

Gurken schälen und längs halbieren. Kerne mit einem Teelöffel herausschaben. Gurken schräg in Stücke schneiden. Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben und Saft auspressen. Zwiebeln abziehen und achteln. Im heißen Fett andünsten. Gurken zugeben und kurz mitdünsten. Drei EL Zitronensaft und Wermut-Wein zugießen. Honig, Crème fraîche, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Thymianstiele dazugeben und aufkochen. Fünf Minuten im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Als Beilage: Salzkartoffeln

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