Schmorfleisch in Bier
Zutaten
| 600 | g | Schieres Rindfleisch |
|---|---|---|
| 50 | g | Speck |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Karotte | |
| 1 | Flasche Malzbier | |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | Pfefferkuchen | |
| Essig | ||
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
QUELLE Nach: Berliner Küche Gepostet: Olaf Herrig 25.09.95 | ||
Zubereitung
Speck kleiwuerfeln und auf kleiner Flamme langsam ausbraten.
Inzwischen das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und dann zusammen mit der ganzen Zwiebel und der in groessere Stuecke zerschnittenen Karotte zum Fett geben und von allen Seiten braun braten, nach und nach das Bier zugiessen, bei Bedarf auch etwas Wasser.
Wenn das Fleisch gar ist, den Pfefferkuchen zerbroeckeln und in der Sosse verkochen lassen, mit Zucker und Essig pikant abschmecken und dann die Sosse durch ein Sieb ruehren.
Mit Kartoffelkloessen und Rotkohl servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
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| Kategorien: | Fleischgericht Rind Bier Deutschland |