Schmorbraten in Burgundersauce
Zutaten
| 750 | g | Schmorbraten |
|---|---|---|
| 2 | Tomaten | |
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 1/8 | l | Roter Burgunder |
| 1/8 | l | ;Wasser |
| 3 | EL | Öl |
| 2 | TL | Johannisbeergelee |
| 4 | EL | Saucenbinder dunkel |
| 1 | Msp. Nelken; gemahlen | |
| 1 | Msp. Ingwer; gemahlen | |
| ;Salz + Pfeffer | ||
QUELLE Sammelrezepte v. Supermarkt erfasst v. Renate Schnapka am 25.02.98 | ||
Zubereitung
Fleisch salzen und pfeffern, in heissem Oel anbraten. Zwiebel und Suppengruen in Wuerfel schneiden, mit Tomatenachteln zum Braten geben und anroesten. Rotwein und Wasser zugiessen, im geschlossenen Topf 1 1/2 Stunden schmoren. Fleisch warmstellen. Bratenfond zu 3/8l auffuellen. Gelee und Gewuerze dazugeben, aufkochen, Saucenbinder unter Ruehren einstreuen. Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Dazu passen Pilzknoedel und Feldsalat.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rind Wein Johannisbeeren |