Schmorbraten
Zutaten
| 1 | kg | Rinderschmorbraten |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Karotte | |
| Petersilie | ||
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 2 | Nelken | |
| ¾ | l | Fleischbrühe, evtl. Wein |
| Butterfett | ||
QUELLE "Was die Großmutter noch wusste..." mit Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst Erfasst von Uwe Müller | ||
Zubereitung
In einer Kasserolle Fett erhitzen und das Fleisch mit der Karotte und der mit Nelken besteckten Zwiebel von allen Seiten anbraten. Dann giesst man die Fleischbruehe und das Lorbeerblatt dazu, wuerzt mit Salz und Pfeffer. Die verschlossene Kasserolle wird fuer ca. 2 Stunden in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen gestellt. Wenn das Fleisch gar ist, aus der Fluessigkeit nehmen und auf einem Brett "ruhen" lassen. In der Zwischenzeit Karotte und Zwiebel durch ein Haarsieb in die Sauce geben, damit sie saemig wird, mit Salz, Pfeffer und evtl. Wein abschmecken.
(Kochbuch der Kochund Haushaltsschulen, G.-Braun-Verlag)
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rind Braten |