Schmetterlingssteak gefüllt mit Schafskäse
Zutaten
| 3-4 | Kartoffeln oder fertige Pommes Frites | |
|---|---|---|
| 400 | g | Schmetterlingssteak (2Stk) |
| 100 | g | Schafskäse |
| Pfeffer | ||
| Grillkräuter | ||
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 200-300 | g | Champignons |
| 1 | Mischung für Rahmchampignons | |
| Butter | ||
Zubereitung
Zuerst die Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden und anschließend waschen bis keine Stärke mehr austritt. Dies erkennt man daran, dass das Wasser nicht mehr milchig wird. Danach die Streifen z.B. mit einem Küchentuch etwas abtupfen.
Die Kartoffelstreifen dann für ca. 35 Minuten bei 225°C backen oder erst 12 Minuten in heißem Öl frittieren und nach dem Abkühlen nochmals bis sie knusprig sind.
Die Champignons nach Anleitung der Mischung für Rahmchampignons zubereiten oder einfach in 30g Butter dünsten. Dazu die Butter in einem Topf erhitzen und die Pilze hinzugeben. Den Topf die erste Zeit verschlossen halten, damit die freiwerdenede Flüssigkeit nicht verdampft. Tritte keine Flüssigkeit mehr aus den Pilzen aus, den Deckel entfernen und die Flüsssigeit fast vollständig verdampfen lassen. Gelegentliches Rühren nicht vergessen.
Die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.
Die Steaks innen mit Pfeffer würzen und mit dem Schafskäse und den Knoblauchscheiben füllen. Anschließend die Steaks mit einem Holzstäbchen verschließen und von außen mit der Grillkräutermischung würzen.
Die Steaks dann bei niedriger Temperatur in einer Pfann mit etwas Butter durchbraten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Zubereitungszeit: | 50 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
| Quellenangabe: | webkoch.de |
| Kategorien: | Fleisch und Geflügel Schwein |