Schmankerlcreme
Zutaten
| 1 | Ei | |
|---|---|---|
| 30 | g | Zucker |
| 2 | Gelatine, Blätter | |
| ¼ | l | Obers |
| Rum | ||
| 40 | g | Nüsse, feingeriebene |
| 4 | Hohlhippen, Stück zerstückelte | |
| 6 | EL | Fruchtsauce |
| Schlagobers | ||
Zubereitung
Ei mit Zucker und 1 EL Wasser vorsichtig auf etwa 40 Grad warm schlagen, anschließend kalt schlagen. Die in kaltem Wasser eingeweichten, dann mit 2 EL Wasser erwärmten Gelatineblätter beigeben, mit Rum parfümieren, geschlagenes Obers einrühren, Nüsse und Hohlhippen darunterziehen. In Gläser füllen und stocken lassen. Fruchtsauce daraufgießen und mit Schlagobers garnieren; Schlagobers evtl. mit Grillage (cf. Grillagetorte) bestreuen.
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.571
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michel |
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| Kategorien: | Süßspeise Österreich |