Schmandhering
Zutaten
| 3/8 | l | Saurer Rahm |
|---|---|---|
| 2 | Lorbeerblätter | |
| Wacholderbeeren | ||
| 4 | Salzheringe - Tag gewässert | |
| 1 | Saurer Apfel | |
| 1 | Salzgurke | |
| Zwiebeln | ||
Zubereitung
Rahm mit Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und Zwiebeln vermischen und über Nacht ziehen lassen.
Die Heringe entgräten und in Streifen schneiden. Apfel und Gurke fein würfeln, Zwiebel in Ringe schneiden. Schichtweise Hering, Apfel, Gurke, Zwiebel und Schmand in Steinguttopf füllen und einige Stunden ziehen lassen.
Quelle: Nach hessentext 24.02.95 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Fri, 24 Feb 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Fischgericht Hering Marinieren |