Schlodderkappes (Westfalen)
Zutaten
| 750 | g | Kartoffeln; gewürfelt |
|---|---|---|
| 1.50 | kg | Weißkohl; geputzt und in Streifen geschnitten |
| ¾ | l | ; Wasser |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| Kümmel | ||
| 100 | g | Speck, mager; in schmalen Streifen |
| 2 | Zwiebeln; gewürfelt | |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 1 | Ring Blutwurst; in Scheiben | |
QUELLE nach: altwestfälische Feinschmecker-Rezept gepostet: A. Bendig am 17.01.96 | ||
Zubereitung
Die Kartoffeln und den Kohl abwechselnd in einen Topf einschichten und mit dem Wasser, dem Lorbeerblatt und dem Kuemmel gar kochen.
Den Speck in einer Pfanne auslassen. Die Zwiebeln zugeben und glasig braten.
Speck und Zwiebeln ueber den Weisskohl geben, alles leicht mischen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Blutwurst von beiden Seiten anbraten.
Den Weisskohl in eine vorgewaermte Schuessel geben, die Blutwurstscheiben darauf legen und das Bratenfett darueber giessen.
Sehr heiss mit Speckkartoffeln servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Bernd |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Weißkohl Blutwurst |