Schlodderkappes
Zutaten
| 800 | g | Schweinenacken; ohne Knochen |
|---|---|---|
| 800 | g | Kartoffeln |
| 800 | g | Weißkohl; Kappes |
| ½ | l | Heller Fond |
| ; Salz | ||
| ; weißer Pfeffer | ||
| Kümmel | ||
| Sellerieblätter fein gewiegt | ||
QUELLE Das Goldene Blatt 22.02.99 erfasst von I. Benerts | ||
Zubereitung
Schweinefleisch und geschaelte rohe Kartoffeln in gleich grosse Wuerfel schneiden. Den Kohl zerlegen, die dicken Rippen herausschneiden und die Blaetter blanchieren.
In einen grossen Schmortopf abwechselnd Kartoffelwuerfel, Kohlblaetter und Fleischwuerfel schichten. Jede Schicht salzen und pfeffern, den Fond angissen und das Gericht zugedeckt mei mittlerer Hitze 60 Minuten schmoren.
Kurz vor Ende der Garzeit den Kuemmel und die Sellerieblaetter einstreuen.
| Pro Person ca. | 434 kcal |
| Pro Person ca. | 1817 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Bernd |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Kartoffel Weißkohl Westfalen |