Schlesischer Mohnkuchen
Zutaten
FÜR DEN TEIG | ||
| 500 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 30 | g | Hefe |
| ¼ | l | Milch |
| 60 | g | Zucker |
| 80 | g | Butter |
| 1 | Ei | |
| ;Salz | ||
| Etwas abgeriebene Zitronen- Schale | ||
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 200 | g | Mohn, gemahlen |
| 1 | Tasse | Heiße Milch |
| 100 | g | Zucker |
| Etwas abgeriebene Zitronen- Schale | ||
| 1 | Ei | |
FÜR DIE STREUSEL | ||
| 170 | g | Butter |
| 150 | g | Zucker |
| 250 | g | Mehl |
QUELLE unbekannt erfasst von: Michael Bromberg | ||
Zubereitung
Teig: Das Mehl in eine Schuessel sieben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe hineinbroeckeln und mit lauwarmer Milch aufloesen. Nach 1/4 Stunde die uebrigen Zutaten zugeben und einen trockenen Hefeteig schlagen. Nochmals gehen lassen, ausrollen und in eine Springform geben. Der Rand sollte ca. 4 cm hoch sein.
Fuellung: Den Mohn mit heisser Milch uebergiessen, etwas quellen lassen, mit Zucker, etwas abgeriebener Zitronenschale und einem Ei vermischen. Diese Fuelle auf den Teig geben und gleichmaessig verteilen.
Streusel: Die Butter mit dem Zucker gut vermischen. Das Mehl kurz unterwirken, in der Hand zu Streusel verreiben und auf den Mohn streuen. Bei Mittelhitze backen.