Schlesischer Mohn-Streusel-Kuchen auf dem Blech
Zutaten
TEIG | ||
| 400 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 35 | g | Hefe |
| 60 | g | Zucker |
| 75 | g | Butter |
| 1 | Ei | |
| 1 | Msp. | Salz |
BELAG | ||
| 375 | g | Mohn; bis |
| 500 | g | Mohn; frisch gequetscht (aus dem Reformhaus), zur Not gemahlen |
| 200 | ml | Milch; Menge anpassen |
| Zucker | ||
STREUSEL | ||
| 125 | g | Zucker |
| 125 | g | Butter |
| 250 | g | Mehl |
ERFASST *RK* AM 21.12.99 VON Petra Holzapfel nach Klaus Albrecht | ||
Zubereitung
Aus den Zutaten fuer den Teig einen Hefeteig herstellen wie gewohnt.
Fuer die Mohnmasse den Mohn mit soviel Zucker und Milch unter Ruehren erhitzen, dass eine streichfaehige, nach Geschmack suesse Masse entsteht. (Ich gebe noch 2 Essloeffel Griessbrei ,z.b.
"Pollacks Maendelchen" als Bindemittel dazu. Man kann auch noch Rosinen und /oder gehackte Mandeln beifuegen).
Fuer die Streusel Zucker und Butter gut vermischen, mit der Hand das Mehl nach und nach darunter kneten, bis schoene dicke Streusel entstehen.
Den Hefeteig ausrollen und die Mohnmasse darauf verstreichen. Mit den Streuseln bestreuen und bei 200 GradC ca. 20-25 Min backen, bis die Streusel schoen hellbraun sind.
Die Streusel bleiben laenger knusprig, wenn man die Masse auf etwas mehr als der Haelfte des Teiges aufstreicht und den Rest des Teiges als Decke darueberlegt und darauf erst die Streusel gibt.
:Fingerprint: 20753687,73859098,Ambrosia
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Harald |
| Kategorien: | Kuchen Blechkuchen Mohn Schlesien |