Schlesische Pfefferkuchensauce

Zutaten

Zubereitung

*

*

*

Den Honig- bzw. Pfefferkuchen in dem Bier einweichen. Das Gemuese mit der Hand sehr kein schneiden oder mit der Haushaltsmaschine zerkleinern jedoch nicht zu Muss!), mit wenig ( !) Wasser, dem Oel und den Gewuerzen gar daempfen. Den in Malzbier aufgeweichten Honig- oder Pfefferkuchen auf "kleinster Flamme" unter staendigem (!) Ruehren 1 x aufkochen. Das gekochte Gemuese dazugeben und alles mit einander verruehren. Die herausfischbaren Gewuerze vor dem Vermischen raussuchen oder auch auch nicht. Die Esser koennen auch was tun! Die Zubereitung ist genug zeitaufwendig.

Zum Schluss die Butter, Saft und Abgeriebenes der Zitrone und Knoblauch hinzufuegen ( die Saeure und der Knoblauch darf nicht herauszuschmecken sein, also davon echt nur einen kaum wahrnehmbaren Hauch ! )

Dazu isst man nicht nur Wuerstchen, sondern unbedingt gehoert dazu auch Sauerkraut ( ! ) und Kartoffeln. Auch sollen/ koennen Rosinen mit dem Gemuese mitkochen. Aber das war nicht so mein Geschmack und ich habe darum alle versucht, davon zu ueberzeugen, das es so viel besser schmeckt, was mir auch gelungen ist.

Rezepte -> Rezepte 3... -> Rezepte 36... -> Rezepte 369..