Schlemmereintopf gut gewürzt mit Peperoni
Zutaten
| 150 | g | Eiernudeln (Bandnudeln) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl |
| 100 | g | Schinkenspeck |
| 250 | g | Lammfleisch |
| 250 | g | Hähnchenbrust |
| 2 | Peperoni | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| ;Salz | ||
| 2 | Zwiebeln | |
| 250 | g | Wirsing |
| 5 | Tomaten | |
| 1 | l | Hühnerbrühe |
| 1 | kl. | Dose Champignons |
| 1 | TL | Kerbel |
| 1 | TL | Estragon |
| 4 | EL | Nüsse, gerieben |
| ½ | Bund | Petersilie |
| 1 | ct | Kresse |
| 1 | Pck. | Saure Sahne |
QUELLE Glücks Revue erfasst v. Renate Schnapka am 21.08.98 | ||
Zubereitung
Die Eiernudeln in Salzwasser bissfest kochen, herausnehmen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Das Olivenoel in einem Topf erhitzen und den in Wuerfel geschnittenen Speck darin auslassen.
Das Lammfleisch und die Haehnchenbrust in duenne Streifen schneiden, zum Speck geben und anbraten. Die feingehackte Peperoni, die mit Salz zerribenen Knoblauchzehen dazugeben und kurz mitbraten. Die Zwiebeln und den Wirsing in Streifen schneiden, zum Fleisch geben und kurz mitschwitzen.
Die Tomaten enthaeuten, entkernen, kleinschneiden, dazugeben und mit der Huehnerbruehe auffuellen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 50-60 Min. koecheln lassen. Die Champignons und die Eiernudeln unter den Eintopf geben, mit Kerbel, Estragon, Salz und Pfeffer kraeftig abschmecken und alles zusammen erhitzen.
Vor dem Servieren die Nuesse, die feingehackte Petersilie, die verlesene und grobgehackte Kresse sowie die saure Sahne vorsichtig unter den Eintopf ziehen und nochmals abschmecken.
| Garzeit | ca. 60 Min. |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
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| Kategorien: | Eintopf Fleischgericht Wirsing Nudeln Hähnchen |