Schisch-Kebab
Zutaten
Für Die Marinade | ||
| 1 | Knoblauchzehe | |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz |
| ½ | TL | Pfeffer, grob gemahlen |
| ½ | TL | Kurkuma |
| 2 | TL | Zitronensaft |
| 5 | EL | Olivenöl |
Für Die Spieße | ||
| 600 | g | Lammfilet |
| 4 | EL | Öl |
| 4 | kl. | Zwiebeln |
| 2 | EL | Petersilie, gehackt |
Außerdem | ||
| 16 | Holzspieße | |
| Tsatsiki | ||
| Zucchinischeiben, gebraten | ||
Zubereitung
1. Die Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. Mit den restlichen Zutaten zu einer Marinade verrühren.
2. Das Filet in 2cm große Würfel schneiden, marinieren und 30 Minuten ziehen lassen.
3. Auf jeden Holzspieß 5 bis 6 Fleischstücke aufspießen. Öl in einer Pfanne sehr heiß werden lassen und die Spieße von jeder Seite 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
4. Zwiebeln schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Im Bratenfond anbraten, gehackte Petersilie zugeben und über die Spieße geben. Die Spieße mit gebratenen Zucchinischeiben und Tsatsiki servieren.
Quelle: prima 3/96 gepostet von
Jörg Weinkauf
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
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| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Türkei |