Schinkenrollen Claudine mit Pferd-Dinkel-Füllung
Zutaten
| 500 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 8 | Scheibe Schinken gekocht | |
| 100 | ml | Bouillon |
| 100 | ml | Weißwein trocken |
| 100 | ml | Kaffeerahm |
| Dill | ||
| Öl | ||
FÜLLUNG | ||
| 3 | Dinkelbrötchen | |
| 2 | Zwiebeln gehackt | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 50 | g | Speck kleinstgewürfelt |
| 2 | Eier | |
| 350 | g | Pferdehuft gehackt |
| 1 | Spur Pfeffer | |
| 1 | Spur Salz | |
Zubereitung
Füllung:
Dinkelbrötchen in Würfel schneiden und in der heißen Milch einweichen. Zwiebeln hacken, kurz andünsten und mit den übrigen Füllungszutaten gut vermischen.
Schinkenrollen:
Schinkenscheiben mit der Füllung bestreichen, aufrollen und mit Zahnstochern verschließen.
Rollen in etwas Öl gut anbraten, Bouillon, Weißwein und Rahm zugeben und alles etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Nach Belieben mit etwas Dill würzen.
Als Beigabe eignen sich Saisonsalate.
Quelle: Eigenkreation Erfaßt: Arthur Heinzmann
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Arthur |
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| Kategorien: | Fleischgericht Pferd Schwein Hackfleisch Dinkel |