Schinkenpiroggen
Zutaten
FÜR DEN TEIG | ||
| 300 | g | Weizenmehl |
|---|---|---|
| 1 | TL | Backpulver |
| ½ | TL | Salz |
| 100 | g | Butter; weich |
| 5 | EL | Saure Sahne |
| 1 | Ei | |
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 250 | g | Gekochten Schinken |
| 60 | g | Reis; gekocht (20 g Rohgew.) |
| 3 | EL | Dill; feingeschnitten |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | EL | Butter |
| 100 | g | Rosa Champignons |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 1 | Ei; aufgetrennt | |
| 2 | EL | Milch |
Zubereitung
Fuer den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine Schuessel sieben und Salz, Butter, saure Sahne und Ei hinzufuegen. Die Zutaten mit einem elektrischen Handruehrgeraet mit Knethaken in etwa 5 Minuten verarbeiten und dann auf der Tischplatte zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Alufolie wickeln und etwa 1 Stunde kalt stellen.
Fuer die Fuellung Schinken in Wuerfel schneiden und mit Reis und Dill in eine Schuessel geben. Zwiebel abziehen und wuerfeln. Butter zerlassen und die Zwiebelwuerfel darin glasig duensten.
Champignons putzen, zerkleinern und hinzufuegen. Bei starker Hitze unter Ruehren so lange duensten, bis alle Fluessigkeit verdampft ist. Zu dem Schinken geben und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Zutaten gut vermengen.
Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen, runde Platten (Durchmesser etwa 10 cm) ausstechen und die Fuellung darauf verteilen. Eiweiss verschlagen und die Teigraender damit bestreichen. Die Teigplatten zu Halbkreisen zusammenlegen und die Teigraender mit einer Gabel rundherum festdruecken.
Die Piroggen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb mit Milch verschlagen und die Teigoberflaeche damit bestreichen. Das Backblech in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und die Schinkenpiroggen etwa 25 Minuten backen.
Beilage: Saure Sahne
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Pikant Schinken Reisgericht Pilze |