Schinkenkipferln
Zutaten
| 400 | g | Blätterteig |
|---|---|---|
| 1 | Ei zum Bestreichen | |
FÜLLE | ||
| 200 | g | Topfen 20% |
| 1 | Eidotter | |
| 100 | g | Pressschinken |
| 100 | g | Rohschinken |
| ½ | Zwiebel | |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | EL | Frisch gehackte Petersilie |
| Mehl zum Ausrollen | ||
| 1 | Msp Majoran getrocknet | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
QUELLE Erfasst am: 12.12.1997 | ||
Zubereitung
Rohschinken und Pressschinken in feine Wuerfel schneiden. Zwiebel schaelen, klein schneiden. In einer Pfanne Butter aufschaeumen,
Zwiebel glasig anduensten, Majoran beigeben, kurz aufschaeumen und beiseite stellen. Ueberkuehlen lassen.
Fuer die Fuelle alle Zutaten vermischen (Zwiebel, Schinken, Topfen, Petersilie, Eidotter), abschmecken.
Backrohr auf 200 Grad C vorheizen. Blaetterteig auf mit Mehl bestaubter Arbeitsflaeche ausrollen, in gleichmaessige Dreiecke schneiden. Mi versprudeltem Ei bestreichen, mit kleinem Loeffel die Fuelle in die Mitte setzen.
Zum Spitz hin aufrollen und dann zu Kipferln biegen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit versprudeltem Ei bestreichen und ca. 20 Minuten backen.
Tip: Als Fuelle sind auch Raeucherlachs und Dille moeglich.
Abs: Erwin Brix@235:430/1.22 Eda: 19971212164400w+1