Schinkenhörnchen (Quarkteig)
Zutaten
QUARKBLAETTERTEIG | ||
| 250 | g | Weizenmehl |
|---|---|---|
| 250 | g | Quark |
| 200 | g | Butter |
| 3 | TL | Backpulver |
FÜLLUNG | ||
| 200 | g | Geraeucherten Schinken |
ZUM BESTREICHEN | ||
| 1 | Eigelb | |
| 2 | EL | Milch |
QUELLE Gepostet: Thomas Merz 20.08.1995 | ||
Zubereitung
Aus den Zutaten knetet man einen Teig. Er wird 1/2 cm dick ausgerollt und mehrfach uebereinander geschlagen. Dann wieder ausgerollt. Das Uebereinanderschlagen und das Ausrollen werden noch 1-2 mal wiederholt, danach stellt man den Teig eine Zeitlang kalt. (Am besten ueber Nacht.)
Man rollt den Teig duenn aus und raedert Platten in der Groesse eines Fruehstcktellers aus. Die Platten werden zweimal durchgeschnitten, so entstehen jeweils 4 Viertel.
Die Spitzen der Viertel werden mit Eigelbmilch bestrichen. Mit feingeschnittenen Schinken belegen, jedoch die Spitzen freilassen.
Die Viertel aufrollen und Hoernchen formen.
Die Hoernchen legt man auf ein kalt abgespueltes Backblech und bestreicht sie mit Eigelb. Belegung: ca. 3 Reihen a. 9 Stck pro Blech. Backzeit: etwa 20 Minuten bei 200 - 225 Grad.