Schinken-Sahne-Sauce
Zutaten
| 200 | g | Vorderschinken |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter; (1) |
| 0.30 | l | Rahm |
| 50 | g | Butter; (2) |
| 75 | g | Parmesan; gerieben |
| 1 | Msp. | Muskat |
| Pfeffer | ||
ZUSAMMENGEBASTELT VON Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Den Vorderschinken fein wuerfeln. Die Butter (1) in einer Kasserolle erhitzen und den Schinken darin anbraten. Herausheben und das ueberschuessige Fett auf Kuechenkrepp abtropfen lassen.
Rahm 5 Minuten koecheln lassen. Butter (2) und Parmesan dazugeben, unter Ruehren aufkochen, eventuell noch etwas einkochen lassen. Schinken zugeben, kurz koecheln lassen, mit Muskat, Pfeffer (und Salz falls noetig) abschmecken, sofort ueber die heissen Teigwaren giessen.