Schinken-Pilz-Gipfeli
Zutaten
| 75 | g | Champignons |
|---|---|---|
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | EL | Butter |
| 75 | g | Schinken; in Scheiben geschnitten |
| 50 | g | Rahmquark |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 430 | g | Blätterteig rund ausgewählt |
| 1 | Eiweiß | |
| 2 | EL | Sesam |
NACH DER RUBRIK VON Annemarie Wildeisen erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die Champignons ruesten, in Scheiben schneiden, dann mit dem Wiegemesser hacken. Die Zwiebel schaelen und fein hacken. Die Petersilie ebenfalls hacken.
Die Butter erhitzen. Champignons, Zwiebel und Petersilie darin unter Wenden duensten, bis es gut riecht; bildet sich Saft, diesen vollstaendig verdampfen lassen. Auskuehlen lassen.
Den Schinken mit dem Wiegemesser fein hacken. Zusammen mit dem Quark zur Pilzmasse geben, mit Salz und Pfeffer wuerzen und gut mischen.
Die Teigrondelle wie einen Kuchen in gleichmaessige Stuecke schneiden. Die Fuellung auf der Breitseite verteilen und die Teigraender mit Eiweiss bestreichen. Die Teigstuecke zu Gipfeli aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Die Gipfeli mit Eiweiss bestreichen und mit Sesam bestreuen. Die Gipfeli im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille waehrend ca. 12 Minuten backen. Warm servieren.