Scherben (Baden)
Zutaten
TEIG | ||
| 2 | Eigelb | |
|---|---|---|
| 1 | Ei | |
| 2 | EL | Zucker |
| 2 | EL | Schmand |
| 210 | g | Mehl |
AUßERDEM | ||
| etwas Mehl | ||
| Pflanzenfett zum Fritieren | ||
| Puderzucker | ||
Zubereitung
Eigelb, Ei, Zucker und Schmand verkneten. Nach und nach Mehl zufuegen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsflaeche so duenn wie moeglich ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit einem Backraedchen Rauten ausradeln.
Pflanzenfett auf 180°C erhitzen und die Scherben darin goldbraun ausbacken. Auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestaeubt servieren.