Scheiterhaufen
Zutaten
| 5 | Äpfel, Gravensteiner entkernt, in Scheiben | |
|---|---|---|
| 500 | g | Rosinenbrot |
| 500 | ml | Milch |
| 250 | ml | Sahne |
| 2 | Eier | |
| 1 | Pck. | Bourbon-Vanille-Zucker |
| Puderzucker | ||
FÜR DIE VANILLESAUCE | ||
| 3 | Eigelb | |
| 30 | g | Zucker |
| 125 | ml | Sahne |
| 1 | Vanilleschote | |
QUELLE DAS Team | ||
Zubereitung
Aepfel schaelen, entkernen und in Scheiben schneiden. Rosinenbrot mind. 1 bis 2 Tage alt - in mundgerechte Stuecke schneiden. Beides in eine Auflaufform schichten, mit Rosinenbrot beginnen - dann Apfel und wieder Rosinenbrot.
Wer moechte, saeuert die Aepfel mit etwas Zitrone.
Aus lauwarmer Milch, Sahne, Eier und Vanillezucker eine Masse aufschlagen - ueber den Rosinenbrot-Apfelauflauf geben. Fuer 40 Min. bei 200 Grad im Backofen backen - vor dem Servieren auskuehlen lassen.
Fuer die Vanillesauce 3 Eigelb mit 30 gr. Zucker auf einem Wasserbad schaumig ruehren. Milch/Sahnemischung mit ausgekratzter Vanilleschotte 5 Min. koecheln lassen, dann zur Eigelbmasse geben kraeftig verruehren - dann in einen neuen Topf geben - einmal aufkochen lassen - immer ruehren. Nach 3 - 4 Min. wird die Creme saemig dick, dann kaltstellen und mit dem Scheiterhaufen servieren - als Kroenung etwas Puderzucker darueber.