Schäufele mit Kartoffelsalat
Zutaten
| 1 | Bund | Suppengemüse |
|---|---|---|
| 1.50 | kg | Schaeufele; oder |
| 1 | kg | ; Kassler |
| 1/8 | l | Kristallweizen |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 6 | Pfefferkörner | |
| 4 | Pimentkörner | |
| 1 | Nelke | |
| 800 | g | Salatkartoffeln |
| 2 | Bund | Schnittlauch |
| 3 | EL | Mittelscharfer Senf |
| 3 | EL | Rapsöl |
| 3 | EL | Weinessig |
ERFASST VON I. BENERTS Freizeit Revue 27.02.99 | ||
Zubereitung
Das Gemuese waschen, putzen und grob zerteilen. Mit dem Schaeufele und dem Bier in einen passenden Topf geben. Wasser zugeben, dass das Fleisch knapp bedeckt ist. Noch einmal herausheben, den Sud zum Kochen bringen, Fleisch wieder zugebenund bei schwacher Hitze in 1
1/2 Stunden garziehen lassen.
Inzwischen Kartoffeln waschen, garen und pellen. Etwa 1/4 Liter Sud abschoepfen, mit Senf, Oel, Essig, Salz und Pfeffer zu einer sehr wuerzigen Marinade ruehren. Die Kartoffeln direkt hineinschneiden.
Schnittlauch waschen, in Roellchen schneiden, unterziehen. Abschmecken. Das Fleisch ausloesen, in Scheiben schneiden, mit dem Salat anrichten.
| Pro Person ca. | 866 kcal |
| Pro Person ca. | 3622 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Bier Deutschland |