Scharfes Madra-Currypulver zu Lammfleisch
Zutaten
| 2 | Getrocknete rote Chilis | |
|---|---|---|
| 25 | g | Koriandersamen |
| 15 | g | Kreuzkümmelsamen |
| 1 | TL | Schwarze Senfkörner |
| 15 | g | Schwarze Pfefferkörner |
| 2 | Frische Curryblätter | |
| ½ | TL | Gemahlener Ingwer |
| 1 | TL | Gemahlener Gelbwurz |
QUELLE Aus meinem Zettelkasten Erfasst durch Peter Mess 21.09.98 | ||
Zubereitung
Chilis entkernen. Ganze Gewuerze in einer Pfanne trocken auf maessiger Hitze roesten, bis sie dunkel werden, dabei die Pfanne schuetteln oder haeufig ruehren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Abkuehlen lassen und mahlen. Curryblaetter kurz in der Pfanne anroesten, zermoersern und mit Ingwer und Gelbwurz zur Mischung geben, gruendlich vermischen.
Haelt sich in einer luftdichten Dose 3-4 Monate.
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19990309214500w+1
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Hildegard |
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| Kategorien: | Curry Gewürzmischung |