Scharfes Bananen-Chutney
Zutaten
| 2 | Reife Bananen | |
|---|---|---|
| 1 | Chili-Schote, rot, mild | |
| 1 | Chili-Schote, grün, scharf | |
| ½ | TL | Ingwer, fein gehackt |
| ¼ | TL | Schwarzer Pfeffer; fadM |
| 1 | TL | Kreuzkümmel (ganz) |
| ½ | Zitrone, unbehandelt | |
| 100 | g | Magerjoghurt |
| 1 | EL | Distelöl |
| 1 | TL | Zucker |
| ;Salz | ||
QUELLE ARD-Buffet Gepostet v. H.Schmitt f.d. CookNet 03.03.99 | ||
Zubereitung
"Gerichte, nicht nur fuer Rheumatiker" Rote Chilli-Schoten entkernen und in feine Streifen schneiden, gruene ebenfalls entkernen und fein zerhacken.
Zitrone gut mit heissem Wasser abwaschen und die Haut fein abraspeln, den Saft auspressen und zur Seite stellen. In einem Topf oder Wok Oel nicht zu stark erhitzen und die rote und gruene Chili-Schote anroesten. Zucker, Ingwer, abgeraspelte Zitronenschale und Kreuzkuemmelsamen dazugeben und gut umruehren.
Pfeffer und die in Scheiben geschnittenen Bananen sanft unterruehren. Fuer wenige Minuten leicht roesten. Vom Herd nehmen, Joghurt, Zitronensaft und Salz dazugeben und nochmals gut umruehren, dabei aber darauf achten, dass die Bananen ihre Form behalten.
Das Chutney kuehl servieren. Dazu passt Reis.
Abs: Herbert Schmitt@235:540/100.7 Eda: 19990303065100w+0