Scharfe Tortellini
Zutaten
| 250 | g | Tortellini |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | grosse Zwiebel | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 100 | g | Bacon, gewürfelt |
| 1 | Dose | Pizzatomaten |
| 2 | Chilischoten, trocken | |
| 1 | TL | Basilikum |
| Pfeffer, Salz, Zucker | ||
| 4 | EL | Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Nudeln in reichlich Salzwasser "al dente" kochen, abgiessen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
In einer grossen Pfanne Olivenöl erhitzen und gewürfelten Speck knusprig anbraten. Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch pressen, mit den Zwiebelwürfel zum Speck geben und kurz mitbraten. Tomaten mit Saft, Basilikum und zerriebene Chilis zugeben und alles etwa 10 bis 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Anschliessend mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zum Schluss Nudeln kurz zum Erwärmen in die Sosse geben, auf 2 Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.
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