Scharfe Tomatensauce
Zutaten
| 3 | mtl. | Zwiebeln |
|---|---|---|
| 2 | Tomaten | |
| 1 | Dose | konzentriertes Tomatenmark |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 100 | ml | Wasser |
| 1 | EL | - 2 tablespoons |
| geschmacksneutrales | ||
| Pflanzenöl (kein Olivenöl ) | ||
| 1 | p.P. | - 2 each Schoten Piment, |
| je nach Geschmack bzw. | ||
| Cayennpfeffer | ||
| Salz | ||
| Schwarzer Pfeffer | ||
Zubereitung
Prep time: 0 mins Cook time: 0 mins Difficulty: **
Source: Wdr; Hobbytip 268
Zwiebeln, Tomaten, Piment und Knoblauch kleinschneiden und mit Tomatenmark in
Topf geben, ca. 100 ml Wasser zufügen. Aufkochen lassen, dann auf kleiner Flamme weiterköcheln bis die Flüssigkeit verdampft ist. Das reduzierte Püree mit Pfeffer und Salz abschmecken und anschließend mit dem Öl im Topf kurz, einige Minuten anbraten damit die entstehenden Bräunungstoffe den Geschmack abrunden. Die Konsistenz der fertigen Sauce entspricht einem nicht zu flüssigen Brei, daher evtl. wieder etwas Flüssigkeit zugeben.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Sauce Hobbythek Tomate Elfenbeinküste |