Scharfe Mitternachtssuppe
Zutaten
| 3 | ganze Hähnchenbrüste mit Knochen á 350g | |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | EL | Butter oder Margarine |
| 1.50 | l | Hühnerbrühe |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 6 | Pfefferkörner | |
| 6 | Pimentkörner | |
| 4 | Dose | Mais á 285g Abtropfgewicht |
| 2 | rote Chilischoten | |
| 200 | g | Schlagsahne |
| Salz | ||
| frisch gemahlener Pfeffer | ||
| 1-2 | EL | Curry |
Zubereitung
Hähnchenbrüste abspülen. Grob zerkleinertes Suppengrün und Zwiebeln im heißen Fett andünsten. Brühe zugeben und aufkochen.
Hähnchen, Lorbeerblätter und Pfeffer- und Pimentkörner zugeben und bei kleiner Hitze etwa 45 Minuten kochen.
Hähnchenbrüste aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen. Lorbeerblätter und Gewürzkörner entfernen. Die Hälfte des abgetropften Maises in die Brühe geben und alles mit dem Schneidestab des Handrührers pürieren.
Eine Chilischote aufschlitzen, Samenkerne entfernen und Schote in Ringe schneiden (mit Gummihandschuhen arbeiten). Die andere Schote ganz lassen. Beide Chilischoten in die Suppe geben.
Hähnchenfleisch von Knochen und Haut lösen, in grobe Stücke teilen und in die Suppe geben.
Restlichen Mais und Sahne zugeben und alles aufkochen.
Mit Salz, Pfeffer und Curry scharf abschmecken.
