Scharfe Krevetten-Tagliatellen-Salat
Zutaten
| 4 | Getrocknete Chillies - Ancho, Guajillo - sehr scharf! | |
|---|---|---|
| 2 | EL | Kapern, in Salz eingelegt |
| 250 | g | Tagliatellen |
| ;Salz | ||
| 1 | EL | Olivenöl; (1) |
| 2 | EL | Olivenöl; (2) |
| 400 | g | Krevetten; geschält |
| 4 | Knoblauchzehen | |
| 250 | g | Tomaten |
| ½ | Tas. Grüne Oliven | |
| 3 | Basilikumzweige | |
| 3 | EL | Olivenöl; (3) |
Zubereitung
Die Chillies in Wasser einweichen und die Kapern wässern.
Die Tagliatellen im siedenden Wasser al dente garen. Abgiessen, kalt abschrecken und mit Olivenöl (1) vermischen. Zugedeckt beiseite stellen.
Die Krevetten im Olivenöl (2) braten. Knoblauch dünn hobeln und kurz mitbraten. Chillies, Kapern, halbierte Tomaten und Oliven beifügen und ebenfalls kurz mitbraten. Dann unter die Tagliatelle mischen, zudecken und erkalten lassen.
Kurz vor dem Servieren die Basilikumblätter im heissen Olivenöl (3) knusprig braten und über den Salat streuen.
Quelle: Nach: Annabelle 17/1995 Erfasst von Rene Gagnaux